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袋鼠岛的食缘,来一场以食为名的旅行

2022-11-28 15:39:42 2401

摘要:旅行其实很神奇,它是一种用自己的眼睛发现世界的方式。当我们在途中漫步,发现有趣的东西时会感到,仿佛这时眼睛才又真正属于自己,整个地方似乎也变得自在和有趣,从中体会生活之美。由广州生活家哥顿的号召下,香港的跨界艺术家欧阳应霁夫妇,广州的美食人...

旅行其实很神奇,它是一种用自己的眼睛发现世界的方式。当我们在途中漫步,发现有趣的东西时会感到,仿佛这时眼睛才又真正属于自己,整个地方似乎也变得自在和有趣,从中体会生活之美。由广州生活家哥顿的号召下,香港的跨界艺术家欧阳应霁夫妇,广州的美食人鲍汁飞和设计师李伟斌、上海的媒体人李照兴等好友,相约飞到南澳袋鼠岛,进行一次不一样的深度旅行。

在岛上旅行的日子里,他们自休自足,在海滩上拾贝壳,和渔夫一起出海钓海鱼,由厨师带着去采摘山坡上的各种野生植物。吃的羊,都是邻居自己喂养。葡萄酒庄也只有限量的产出。这是一个以美食为名的旅程,流动飨宴带着生活的睿智,更是一种全新的旅行生活方式。

当迷你的小型飞机俯冲进农场中央一片平直的草地,轻盈地着陆时,已经注定这趟旅程非同以往。

从香港飞航9小时来到南澳的阿德来德,再转乘仅可容纳6人及随身行李的单引擎小型飞机,继续前往袋鼠岛,这里才是行程的目的地。

袋鼠岛是澳洲大陆边上的一个海岛,位处巴斯海峡之上,是澳洲的第三大岛。特别之处在于这里的纯净,仿若是世外桃源般傲然于世。这里有近四分一的土地是国家保护区,这里只有4000的常住居民,这里除了农牧种养业和旅游业外,几乎没有其他产业。

寥寥数个称得上景点的地方,几乎都是与自然保育有关的,海豹湾、天鹅湖等等,在国人的眼里算不上什么名胜;并不宽阔的道路也只如国内的省道水平,一个迷你的Kingscote镇就是全岛的生活中心,甚至在岛上的大部分地区都没有自来水供应,得靠各家自己蓄储雨水解决。

这样的地方为何让人生出留恋之情?话说在数年前,一对国内的情侣无意间来到这岛上,从事服装生意的他们,一下子觉得这里是拍摄海报和画册的好地方,与袋鼠岛的情缘也由此展开。

男主人Gordon,也即是我们这次行程的发起人,平素热爱旅行,向往纯净简单的生活和干净绿色的食物。深入找寻拍摄点这一工作,也成了深入了解袋鼠岛的方式,用他自己的话来说:越看越爱,工作的结束却成了另一种生活的开始。不多久,岛上一处叫Middle River的地方,就有了一座属于他的农场。

喜欢考拉的他,在农场门口的尤加利树上,就有一对栖居的小可爱,一切是那么的完美。

这次,Gordon接收一家艺术餐厅cellar door,希望一帮平素有相似生活追求的好朋友来分享他热爱的乐土才是真义所在。cellar door旁边是小机场,草坪没有客人来的时候,就是牧场。以前经常有岛外的客人专门开着私人小飞机过来吃饭,今天也算是体验了一把这样的感觉。

餐厅的前主人Bruce也是个传奇,从英国辞去广告公司的高职,和太太Diana开着一部陆虎卫士穿越了欧亚大陆,再越洋来到阿德莱德。车坏了人留下来,又成了澳洲广告界的名人,继而在退休后移居岛上,买下农场开办餐厅,圆了自己农居的梦想。今天的餐厅移交,算是他真正退休的开始了。而Gordon和女友Daisy的到来,是某天迷路时无意中闯进的,只一顿饭的时间就成了好友。生活理念的共识,跨越了语言和国界。

岛上的生活简单,没什么花巧。从住地开车往镇上买菜的路上,拐进河湾边的小村庄,看看天鹅、看看鸬鹚,在小码头上吹吹风就能打发不少时间,而到大厨家吃饭,那是种绝好的体验。

想吃饭可不是坐着等上菜,你得先到水潭上把捕抓淡水龙虾的笼子收上来,里面的收获就是你的午餐;在海边的岩石上摘取附吸在上面的贝壳,那是你的前菜,不过要注意数量的限制,多了可是违法的;穿过海滩的乱石,从岸钓的渔夫那里买来上好的Whiting鱼,最后还要去采摘不同的野菜,备料才算是完成。

回到屋内,另一项工作随即展开,那就是:下厨!大厨一步步示范取鱼肉、熏鱼、调制龙虾酱汁甚至制作面条和云吞,完完整整地参与了午餐的全程制作,这午饭吃得津津有味的,感觉完全不一般。不得不说最后的甜品,将面浆炸成团后蘸糖浆吃,甜香的味道虽然简单,却叫人停不下来。

祖传秘方这说法,原来不止中国才有。在袋鼠岛上,一家餐厅的烤羊排方式真是大开眼界了。羊排并不是特别之所在,特别的是烤肉的燃料。用报纸用力拧卷成条状,燃烧的速度大为减慢,更有点炭火的感觉,不过当一把报纸卷在一起燃烧时,温度可不低,所以烤出来的羊排有着特别的焦香,即使牙痛的人也没能忍住那诱人的滋味。主人说这是她爷爷的爷爷留下来的方法。

在Middle River某个山顶的面海大宅内,住了一行四位中国籍男士,号称“袋鼠岛四大才子”。每个早上同桌共进早餐,每个晚上围炉夜谈的情谊,已经融入在袋鼠岛的记忆中。于是,一个隆重的House Party就诞生了。

主题是:Sin!美味也是一种“罪”。

从岛上搜采来的食材不在话下,Gordon邻居送来的羊肉成了主角,而配角是自己出海钓回的海产。尽管翻涌的海浪让某些人翻江倒海地将早餐喂了鱼,但满满的一大箱渔获就成为餐桌上俘获客人刁舌的利器。要知道,食客里坐着欧阳应霁、邓达智这样的名嘴呢。

用鱼汤炖羊肉,这鱼羊相合的鲜字,就被巧妙的翻译成“Sin”。

美味是罪不是罪,都不重要。Snook,一种类似于门鳝,被澳洲华人用于制作鱼丸的海鱼,在切块煎香后熬煮成汤,过滤后加入党参、枸杞和当归后,与羊肉一起炖煮。雪白的汤头浓醇厚重,羊的肉香结合在淡淡的当归香气中,有点儿馥郁。海产的鲜美清冽之后,是肉类甘甜回口,余韵悠长。羊肉蘸上混合了青柠皮的白腐乳酱后,又透出了点热带的小清新。

生腌King George被比下去了,过桥石斑片被比下去了,盐浸九牌被比下去了。这鱼羊鲜成了当晚的王牌。

酒足饭饱之后,读书会的余兴节目成了饭后甜品,一样的满足和充满新鲜感。不同人的不同角度去解读我们的生活,也是“鲜”味。

带着美食的余香离去,从飞机的舷窗俯望这个纯净小岛,期待下次“饭罪”!

撰文:鲍汁飞

图片:bEn、Peter

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